|
|
Schelvis Met Ratatouillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine ui, 100 g paddestoelen, 250 g schelvis- of kabeljauwfilet, 25 g boter, 1 dl droge
witte wijn, 1/8 liter creme fraiche, zout, peper, 1 blik ratatouille (400 g), 50 g geraspte
oude kaas, verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 ?C. Pel en snipper de ui. Borstel de paddestoelen schoon
en snijd ze in reepjes. Snijd de vis in stukjes van 2? cm. Verhit de boter in de pan.
Voeg de ui en paddestoelen toe en bak het geheel ca. 5 minuten. Voeg de wijn en creme
fraiche toe en breng het mengsel al roerende aan de kook. Roer de stukjes vis erdoor en
laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Schep het vismengsel in een lage ovenschotel en verdeel de ratatouille erover. Strooi de
geraspte kaas erover. Bak de schotel ca. 25 minuten in het miden van de oven.
Garneer de schotel met toefjes peterselie. Serveer er bv. aardappelpuree erbij.
|
|
|